Salade avocat, tomate et protéines de soja

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Salade avocat, tomate et protéines de soja

Salade avocat, tomate et protéines de soja

L’été jadoooore manger des grosses salades. Je raffole des crudités et je suis une grande fan des avocats. Je pense que je pourrais en manger tous les jours sans m’en lasser. Même si je vais vous présenter un grand nombre de recettes avec de la viande, moi même je n’en mange pas beaucoup : je suis flexitarienne. C’est surtout mon mari et mes petits hommes qui en consomment, moi la plupart du temps je me contente d’une grosse part de légumes et/ou de féculent. Et sinon de temps à autre je me fais soit des œufs, soit du tofu ou soit des protéines de soja et ça… c’est juste extra!

Bien entendu, ici les protéines de soja peuvent être remplacées par du poulet coupé en dès. Il s’agit aussi d’une grosse salade pour être mangée en plat principal, pour une entrée il faudra réduire les quantités.

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Pour 1 personne :
  • De la salade (ici cœur de scarole) en quantité que vous souhaitée
  • 1 avocat
  • 1/2 tomate
  • 25g de protéines de soja
  • 1/2 cc de cumin
  • 1/2 cc de curry
  • 1/2 cc de curcuma
  • 1 cs d’huile d’olive
  • sel
  • poivre

1/ Commencez par réhydrater les protéines de soja comme indiqué sur le paquet (plongées dans de l’eau bouillante durant une quinzaine de minutes).
2/ Pendant ce temps, épépinez la tomate et coupez la en dès ainsi que l’avocat.
3/ Ensuite égouttez les protéines de soja et placez-les dans un bol. Ajoutez le cumin, le curry et le curcuma. Salez, poivrez et mélangez.
4/ Dans une poêle faites chauffer l’huile d’olive puis faites-y revenir les protéines de soja durant quelques minutes.
5/ Profitez-en pour disposer dans une assiette la salade, les dès d’avocat et de tomate.
6/ Lorsque les protéines sont dorées, retirez du feu et rajoutez-les à votre assiette.
7/ À déguster sans attendre avec une sauce vinaigrette.

 

Bon appétit bien sûr !

 

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