Lentilles fondantes aux courgettes

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Lentilles fondantes aux courgettes

Lentilles fondantes aux courgettes

Voici une recette simple, savoureuse et rassasiante. Les lentilles et la courgette sont fondantes en bouche et la poudre à colombo nous fait voyager direction les Antilles. D’ailleurs je ne peux m’empêcher de rajouter un peu de piment dans mon assiette à chaque fois que j’en mange. Lentilles fondantes aux courgettes

Servi avec du riz ou tout simplement un bon pain, c’est un plat qui accompagnera parfaitement toute sorte de viande ou poisson. Et pour une recette plus gourmande, vous pouvez y rajouter du lard coupé en petits morceaux ou du tofu fumé.

Ingrédients pour 6 personnes :
  • 500g de lentilles (de corail, blonde ou verte, peu importe)
  • 1,1 litre d’eau + 400ml
  • 400g de courgette
  • 2 feuilles de laurier
  • 3 gousses d’ail
  • 10g de ciboulette (ou cives ou tige d’oignons nouveaux)
  • 1 branche de thym
  • 20cl d’huile d’olive
  • 2 cs de poudre à colombo légèrement bombées
  • 1 pincée de bicarbonate
  • Sel/poivre
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1/ Dans une marmite ou une cocote, faites cuire les lentilles dans 1,1l d’eau durant 30 minutes sans les saler.
2/ Les égoutter et réservez.
3/ Coupez la courgette en morceaux plus ou moins gros. Dans la cocotte ayant servie à cuire vos lentilles, faites-la revenir avec l’huile. Salez, poivrez.
4/ Ajouter l’ail, la ciboulette, les lentilles, la poudre à colombo, le bicarbonate et les 400ml d’eau restante. Mélangez.
5/ Cuire à couvert sur feu doux pendant 15 à 20 minutes. Rectifier l’assaisonnement en salant et poivrant à votre guise.

C’est prêt !

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