Banana bread léger et moelleux aux noix

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banana bread recette

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Ce cake, ou plutôt ce pain, est tout simplement génialissime! Je pourrais en manger tous les jours sans m’en lasser tant qu’il est bon en goût mais aussi en nutriments. Excellent pour les Fitgirls et les Monsieur Muscles. Il est possible de l’accommoder comme on le souhaite. Ici j’y ai mis des noix, mais on peut les remplacer par des amandes, des noisettes, des pépites de chocolat ou même un petit mélange de tout.

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Ingrédients :

  • 230g de farine
  • 2g de sel
  • 1 cc de levure chimique
  • 1 cc de bicarbonate de soude
  • 50g de beurre (végétal pour moi)
  • 60g de sirop d’agave
  • 2 œufs
  • 3 bananes
  • 35g de noix
  • 2 cs de lait (végétal aussi)

1/ Préchauffez le four à 160°C.
2/ Écrasez les bananes à l’aide d’une fourchette et réduisez en poudre les noix. Réservez.
3/ Mélangez le sirop d’agave et le beurre jusqu’à ce obtenir quelque chose de crémeux puis ajouter les œufs un à un en mélangeant entre chaque.
4/ Ajoutez la purée de banane, les noix et le lait. Mélangez bien.
5/ Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure, la bicarbonate et le sel.
6/ Ajoutez le mélange de banane/sirop/beurre à la farine et remuez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
7/ Dans un moule à cake beurré et fariné, y versez la pâte et faite cuire pendant 1h10. Le cake est cuit lorsque que la lame du couteau ressort sèche.
8/ Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler.

Besoin d’un moule à cake, faites votre choix !

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